脾胃虛弱的人飲用油甘酒會刺激胃腸道，引發腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等現象，嚴重的還會引發其他疾病。孕婦和處于經期的女性喝油甘酒也會導致不良的后果。

油甘酒本身是沒有害處的，只要注意不要飲用過度，一般人喝油甘酒對身體是有一定的好處的。

油甘子能抑制人體內脂肪的堆積，加快人體內脂肪的燃燒，它含有的膳食纖維還能清腸排毒加快新陳代謝，平時人們經常用它泡酒喝既能預防高血脂，也能減肥瘦身。

油甘酒能清肝利膽，提高人體肝膽功能，而且能緩解人們因煙酸過量引起的身體的不適，平時適量飲用可以減少肝炎和膽囊炎發生。

油甘酒的制作方法：

準備好油甘子、食鹽、甘草片、白酒。

首先把油甘子清理一下，用清水浸泡一下；然后把洗干凈的油甘子鋪在紙上，讓它自然晾曬干，再把甘草片也浸泡一下，清洗干凈，瀝干水分備用，把晾干的油甘子放在盆里，放入適當的食鹽搓一下。

最后把油甘果放進罐子中，甘草片也放進去，再把白酒倒滿，密封保存一個月左右就可以飲用了。

需要注意的是：油甘子最好是野生的，雖然賣相沒有那么好，不過味道很原生態，這種泡酒最好。泡果子和酒最好是按1：3的比例來調配，喜歡味淡的可以自行調整。