延緩衰老。茶葉中含有的茶多酚物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，可幫助人體消除體內(nèi)的自由基，而且茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)、清除活性酶的作用，起到延緩衰老的功效。

抑制心血管疾病。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要的作用，人體內(nèi)的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，會造成管內(nèi)壁脂肪沉積，增加動脈粥樣化斑塊等心血管疾病的發(fā)病率。而茶多酚能夠使斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，起到抑制動脈粥樣硬化的作用。

預(yù)防和治療輻射。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶和鈷的作用，而這兩種物質(zhì)是導(dǎo)致人體受到輻射傷害的主要因素。

抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉也有較為明顯的效果。

但長時間過量飲用茶葉，會造成胃液稀釋，使人體分泌的胃液無法滿足對食物的消化，便會出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時還會引起十二指腸潰瘍。另外，茶葉中含有鞣酸，飲用濃茶后會與鐵質(zhì)的結(jié)合，影響人體引體對鐵元素的吸收。