烘箱在加熱的時候，門是不可以開啟的。如果門開著會增加用電量，會使溫度驟降影響成品的色澤質量，也可能使制品因水分流失，而達不到標準。

烘箱是利用電熱絲隔層加熱使物體干燥的設備。它適用于比室溫高5~300℃（有的高200℃）范圍的烘培、干燥、熱處理等，靈敏度通常為±1℃。烘箱的型號很多，但基本結構相似，一般由箱體、電熱系統和自動控溫系統三部分組成。

在使用烘箱的時候，除了注意不要在加熱時開啟門以外，還要注意以下事項：

1.放置箱內物品切勿過擠，必需留出氣氛天然對流的空間，使濕潤氣氛能在風頂上減速逸出。

2.當一切準備工作就緒后方可將試品放入烘箱內，然后連接并開啟電源，紅色指示燈亮表示箱內已加熱。當溫度達到所控溫度時，紅燈熄滅綠燈亮，開始恒溫。為了防止溫控失靈，還必須照看。

3.在通電運用的時候，切忌用手觸及箱左側空間的電器局部或用濕布揩抹及用水沖洗，檢驗時應將電源切斷。

4.每次用完后，必須要將電源局部切斷，常常保持箱內外清潔。