柿子可以放在冰箱保存，如果柿子比較硬，可以將柿子放在冰箱冷凍，等待2~5個月后食用，如果柿子比較軟，建議將柿子放入冰箱冷藏，盡量在最短的時間內食用完，以免柿子變質、腐爛。

如果放入冰箱保存，柿子可以不用清洗，只需要放入塑料袋中就可以，最好在袋子上面扎幾個小孔，保證袋子里面的柿子能接觸到空氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。買來的柿子要盡快吃完，熟透的柿子不宜放太久，很容易變質，如果想保存的久一點，可以購買稍微青澀一點的柿子。

適合保存柿子的溫度在7~13度，如果是比較硬的成熟柿子，放入冰箱冷凍即可。冷凍的柿子在口感上不會有任何變化，放心食用即可。如果買來的柿子1~2天就能吃完，可以將柿子常溫保存，需要注意的是，應該讓柿子避免陽光直射，最好放置在陰涼、干燥、通風處。

如果發現柿子有腐爛現象，或者已經變質了，就要將柿子直接扔掉，不可以再繼續食用。如果誤吃了壞掉的柿子，出現許多不適現象，應該及時到醫院檢查治療。