面粉受潮結(jié)塊還能做饅頭嗎
面粉受潮后,是不能食用的,因此不能用來做饅頭。面粉受潮后,會(huì)因含水量較高吸熱發(fā)生霉變,會(huì)使面粉出現(xiàn)酸敗變苦的現(xiàn)象,繼續(xù)食用會(huì)對(duì)身體造成危害。
受潮后的面粉,繼續(xù)放置還容易生長出許多小蟲子,導(dǎo)致面粉中會(huì)同時(shí)存在蟲子、蟲卵、霉菌等生物,若食用會(huì)導(dǎo)致這些生物直接進(jìn)入體內(nèi),引發(fā)急性腸炎等相關(guān)疾病,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成肝腎損傷及致癌等癥狀。
面粉受潮后,先用手將面粉搓開檢查,如果面粉沒有發(fā)霉變質(zhì),經(jīng)過處理可以食用。但如果面粉呈現(xiàn)黏手、結(jié)塊、帶有霉味的現(xiàn)象,說明面粉不能食用,在擔(dān)心食物浪費(fèi)的情況下,可以對(duì)面粉進(jìn)行二次利用。
什么樣的面粉不能食用:
變質(zhì)。面粉變質(zhì)后,在氣味和色澤上都會(huì)出現(xiàn)明顯的變化。正常的面粉氣味正常,略帶香甜,而變質(zhì)的面粉會(huì)帶有霉味、酸苦味、土味或者臭味,顏色也會(huì)變成灰白或深黃色,有的還會(huì)出現(xiàn)生蟲、結(jié)塊的現(xiàn)象。
發(fā)霉。面粉發(fā)霉后顏色會(huì)變暗淡,出現(xiàn)酸味或者哈喇味。而且發(fā)霉的面粉中營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞,降低面粉的營養(yǎng)價(jià)值。
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