芒果核發(fā)芽不能吃，因?yàn)榘l(fā)芽的芒果核已經(jīng)變質(zhì)了，吃了之后對身體不好，并且芒果核發(fā)芽后有毒，直接影響人的身體健康，所以不可以食用發(fā)芽的芒果核。

一般吃完芒果果實(shí)后，還剩下一個(gè)大大的芒果核，其實(shí)這個(gè)芒果核是可以食用的，只不過不能生吃，可以藥用。如果實(shí)在想吃，可以把芒果籽放到水中煮開，有一定的去火、抗菌防癌的功效，但不建議這么吃，直接扔掉就可以。

正常的芒果核是沒有毒性的，具有較高的藥用價(jià)值，能起到健胃消食的作用，但如果芒果核開始發(fā)芽，就不能再繼續(xù)食用了，應(yīng)該將發(fā)芽的芒果核扔掉。芒果核質(zhì)地堅(jiān)硬，直接食用芒果核不僅難以下咽，腸胃也很難消化吸收，如此一來，會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適等癥狀。

不過，芒果核可以煮水飲用，芒果核中含有一些纖維素和酸性物質(zhì)，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解消化不良等癥狀，并且芒果核中的提取物可以在一定程度上抑制化膿球菌，從中能看出，芒果核的作用還是挺多的。