佛祖菜可以用來煲湯，這類菜具有清熱解毒、養顏、利胃的功效，能夠用于咽喉腫痛、腹瀉腹痛等癥狀。

佛祖菜，有人稱之為面菜，有人稱為舌狀蜈蚣藻，這類食物長在石巖下，長期有海浪的沖擊，所以采集這種菜的難度相對來說比較大，因為這類菜品含有大量的卡拉膠、多糖、蛋白質還有牛磺酸及大量無機鹽如硫酸鹽、磷酸鹽、鹵化物、碘及其他微量元素，所以這種菜品屬于珍貴的食材。

佛祖菜曬干之后呈現微黃色，薄片藻狀，生存條件比較高，對于生長環境、氣候的要求也非常高，海水受到污染之后就無法生長，也不能養殖。

佛祖菜的名稱沿自古代傳說，在歷史上也有曾記載佛祖菜治療胃痛、腸胃不舒服的癥狀。

據悉，在五六十年代，粵東沿海地區基本上沒有醫院和診所，當地的漁民出海的時候經常會出現胃痛，不舒服的現象，這個時候回家沖起之前采摘曬干的佛祖菜暖胃，休息一會病情就會漸漸好轉。從此之后，當地漁民就習慣在腸胃不好的時候，沖泡佛祖菜不選擇再用藥。