懶龍也叫肉龍，這是一種很常見的美食，主料是香菇、肉餡，輔料是姜沫、蔥沫、黃酒等。

肉龍怎么做？

首先準(zhǔn)備好面粉、韭菜、肉餡、姜末、料酒、醬油等。將面粉內(nèi)加入酵母，揉成光滑的面團，醒發(fā)一個小時左右。

在肉餡內(nèi)加入一個雞蛋、黃酒、醬油打上勁，韭菜切末，和肉餡攪拌均勻，面團搟開，抹上肉餡兒，卷起。

上蒸汽蒸上十五分鐘，虛蒸五分鐘即可。蒸好之后切成小塊就可以食用了。

肉龍是北京傳統(tǒng)小吃，這種小吃也流行于天津、河北等地，將發(fā)好的面搟成餅，再往上面均勻抹上一層肉餡，卷起來上鍋蒸熟，吃的時候可以搭配稀飯這些食物。

肉龍肉餡可以是牛肉，也可以是羊肉，在調(diào)制餡料的時候不要加味精。肉龍的面是發(fā)面，而不是死面，在蒸好之后不要馬上開鍋蓋，要再虛蒸五分鐘左右再開。

在制作肉龍的時候，要在面粉內(nèi)加入少許的糖，可以幫助面團發(fā)酵，成品口感十分松軟。

做肉龍因為要造型，所以面團要稍微硬一些才比較好。