蒜里面有綠色的芯，如果是胚芽是可以吃的；如果是因為氧化反應或者在自然環境中經過陽光照射開始變綠，這兩種情況下是不可以食用的，建議大家區別對待。

對于大蒜大家并不陌生，這是我們生活中最重要的調味品之一，那么常吃大蒜對我們有什么好處嗎，一起來了解一下。

一、抗菌消炎：

這個也是大家最熟悉的功效，大蒜中有著天然的抗菌素，對于多種致菌病毒產生抑制和殺滅的效果，尤其是：結核桿菌和霍亂弧菌等，這些都是引起痢疾、傷寒、副傷寒等病癥的病毒。

二、抗血小板凝聚：

對于這個功能，在這里說一下，大蒜中含有一種元素：精油，而它有著抑制血小板凝聚的作用。

具體來看，這涉及到一些專業知識，簡單點說就是改變血小板膜的理化性質，影響血小板膜上的硫基。

三、其它方面：

經過研究發現，經常食用大蒜可以降血脂、降血糖、降低膽固醇等，作用雖然沒有那么明顯。