山藥和木耳能一起吃，兩者成分不存在相克反應。山藥炒木耳能達到健脾養胃的功效，有助于腸道消化，是一種比較養生的食物，可以增強人體抵抗力及免疫力，放心食用即可，不必過于擔心。

木耳有滋陰潤肺、活血潤腸的功效，適量的吃些木耳能控制血糖、降低膽固醇、預防便秘等。黑木耳中含有豐富的果膠，食用后會讓人產生飽腹感，且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇。

山藥含有皂甙，這種物質能達到滋養的功效，能有效降低血糖，對于糖尿病患者來說，比較適合食用，如果再加上木耳一起食用的話，效果會更好。山藥中還含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積。

由于山藥是偏補的藥，本身就是偏熱性的食物，因此對于體質偏熱，比較容易上火的人來說，要適量的食用。山藥最好不要用來吃火鍋，如果山藥搭配麻辣小料，更是熱上加熱，不利于身體健康，不過，少量食用是沒有問題的。