長蓮子之后是能結藕的，蓮子和蓮藕是同一種植物上的不同部位的東西，蓮子是荷花謝了之后的果實，而蓮藕是荷花的根莖，所以并非長蓮子后就代表不結藕了，只是蓮藕比較小，需要精心培養成大蓮藕。

蓮藕是蓮科植物的根莖，是長在泥土里面的，可以生吃，也能煮熟了食用。蓮藕的功效和作用非常多，不僅能清熱涼血，還具有通便止瀉、健脾開胃的功效。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，適當的吃些蓮藕，能排泄出體內的宿便，對于便秘來說，是一種不錯的食物。

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，能增強人體的免疫力，此外，蓮藕中含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用。一般來說，蓮藕能夠進行涼拌食用，也可以翻炒食用，或者是做蓮藕包子、蓮藕粥等，其味道都非常不錯。

在食用蓮藕時，需要注意，脾胃虛寒者、容易腹瀉者都不宜食用生蓮藕，因為生蓮藕偏涼，對于經常腹瀉的人來說，還是少吃蓮藕比較好，不然會加重病癥。