核桃屬于堿性的食物。核桃屬于堅(jiān)果，這類食物中含有大量的微量元素，在體內(nèi)最終代謝物呈現(xiàn)出堿性。核桃具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這類食物中含有人體所必須的營養(yǎng)成分，對身體有很多的好處。

核桃中富含大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃核桃，可以起到一個(gè)增強(qiáng)人體免疫力的效果，對肌肉的增長也有一定的關(guān)系。

核桃具有美容養(yǎng)顏的功效，這類食物中含有大量的維生素e，經(jīng)常吃，可以起到一個(gè)提高肌膚生理活性的作用，還可以美容養(yǎng)顏。

核桃中含有大量的鎂元素、鉀元素、鐵元素、磷元素等，這些元素不僅有健腦的作用，還可以為人體補(bǔ)充所必須的營養(yǎng)元素。

核桃還有一定的補(bǔ)腦作用，這類食物適合一些體力勞動(dòng)者，還有正在發(fā)育的青少年人群。

挑選核桃的時(shí)候，可以放在手里，掂量一下，如果分量不是很重，這樣的核桃大多數(shù)是壞果或者是沒有成熟。

另外，沒有加工的核桃有股子特殊的氣味，陳舊的核桃、壞果還有明顯的異味，如果將核桃撬開，有異味的就是壞果。