自制芝麻糊怎么會苦
自制的芝麻糊發苦是因為芝麻炒糊了。如果苦味不是很重,就可以繼續食用;如果苦味太重了,說明芝麻糊的比較厲害,其中的營養成分已經遭到了破壞,容易導致油脂的氧化,氧化產物對身體有一定的危害,而且一般糊的東西里都含有致癌物質,所以如果自制的芝麻糊苦味比較重,就盡量不要吃了。
芝麻是一個很有營養的食物,其中含有大量的脂肪、蛋白質、膳食纖維和多種維生素、礦物質,食用之后可以為人體補充能量,可以增強大家的體質,可以提高人體免疫力,可以增強機體抗病能力。
芝麻糊的做法很簡單,在制作之前,提前一天晚上把糯米浸泡在清水里,然后準備適量的黑芝麻,把黑芝麻放進鍋里用小火炒熟,接著把糯米和黑芝麻放進破壁機中,再加入適量的清水,按下啟動按鈕。
打好的液體中芝麻和糯米的顆粒比較大,所以需要用網篩過濾,過濾好的液體放入奶鍋里待用,剩下來的殘渣加入200ml的水,繼續攪打成糊;把打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋,加入適量的冰糖,開小火,一邊加熱,一邊不停的攪拌,等到液體煮成濃稠且流動的糊狀就可以了。
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