炒紅薯好吃的竅門，就是在炒之前先把紅薯放到油鍋中炸一下。紅薯是大家都喜愛的食物，它含有大量的淀粉、糖分還有多種維生素，食用之后可以為人體提供充足的能量，還能夠增強大家的體質，提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力。

炒紅薯的做法：

在制作之前，先把紅薯削皮、洗凈，切成塊狀，把蔥清洗干凈之后切成蔥花。

在鍋里倒入多一點的食用油，又燒熱之后，把紅薯放進去，調成中火，等到紅薯呈金黃色的時候就可以撈出來了，盡量用漏勺撈，可以把油瀝干，把炸好的紅薯放進盤子里，鍋里的油倒進碗里，留少許，再將紅薯倒進鍋里。

這時候要加入一萬清水到鍋里，放入適量的食鹽，加入適量的生抽，用小火慢慢燉煮，等到汁水收干之后，加入蔥花，就可以出鍋了。

這樣做出來的炒紅薯軟糯好吃，不過大家要注意不可以食用太多。

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁；而且紅薯中含有大量的糖分，吃多了會產生大量的胃酸。