自制桂花茶之前，要將新鮮的桂花用清水清洗干凈，然后晾曬在陽光底下，一定要均勻攤開進行晾曬，等桂花完全脫水后就能得到干桂花，能直接泡水飲用，也可以在沖泡桂花的時候，放入點蜂蜜飲用。

桂花的香氣非常撲鼻，制作桂花茶的方法有很多，最常見的就是放置在太陽底下晾曬，一定要挑晴朗的天氣，如果遇到陰天的情況，可以先將桂花放置在干燥、通風處，等晴天的時候，再將桂花拿出去晾曬。

還有一種方法，可以在采集完新鮮桂花后，將桂花清洗干凈并晾干，之后準備一個大一點的玻璃瓶，把桂花全部放在里面，再放入適量的白糖，調勻后裝入玻璃瓶中腌制。腌好之后再用開水沖調，就能得到好喝的桂花茶。

桂花茶泡水喝有許多功效，不僅能促進腸胃健康和消化能力，還能讓人的心情變得愉快，因為桂花中含有一種特殊的香味，其中所含的芳香物質能讓人心情變好，令身體更加的健康。桂花茶還能達到減肥美容的效果，還可以很好的清除身體中的毒素，并且通宿便的效果也不錯。