煮好的咖啡最好不隔夜飲用，即便放在保溫盤上也不行，因?yàn)榭Х葧?huì)隨著時(shí)間的延長而發(fā)酸發(fā)澀，一般很濃的咖啡，過一段時(shí)間后，咖啡會(huì)有一股很難聞的味道，繼續(xù)飲用會(huì)影響身體健康。

咖啡里含有咖啡因，具有提神醒腦的作用，對于上班族來說，咖啡是生活中離開不了的，不過需要注意，隔夜的咖啡最好不要繼續(xù)飲用，雖然不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但是飲用后會(huì)不健康。咖啡香味的成分復(fù)雜多樣，放的時(shí)間久了，香味就不如新鮮時(shí)那么濃烈，同時(shí)也會(huì)減少其營養(yǎng)成分。

其實(shí)不管是隔夜水還是隔夜的咖啡，放置太長時(shí)間都會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)變壞，咖啡本身就已經(jīng)煮好了，立即飲用是最好的，若放置一夜的話，咖啡的風(fēng)味會(huì)被破壞，如果咖啡中已經(jīng)添加了糖分或者牛奶，隔夜繼續(xù)喝，對健康的影響更大。

咖啡具有增強(qiáng)記憶、推理及智力的作用，適量的飲用能減輕疲勞感，咖啡可以長時(shí)間飲用，但每次的攝入量不能太多，如果長時(shí)間過量的飲用，則會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松癥、高血壓、心臟病、體重下降、失眠等健康問題。