北方夏至吃面條，中國(guó)民間有一句諺語(yǔ)是“冬至餃子夏至面”，在夏至這一天，北京人會(huì)吃炸醬面，山東各地普遍要吃涼面條。到了冬至，北方人才會(huì)吃餃子。

夏至吃面條的習(xí)俗是有來(lái)源的，地處黃河流域的北方地區(qū)注意農(nóng)作物是麥子，在新麥?zhǔn)斋@的時(shí)候，人們用新面制作喜面來(lái)慶祝大豐收。

還有一種說(shuō)法是古時(shí)夏至日，人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐載，《周禮春官》記載：“以夏日至，致地方物魈”。周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。

冬至吃餃子的習(xí)俗是來(lái)源于醫(yī)圣張仲景。東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，張仲景任長(zhǎng)沙太守，常為百姓除疾醫(yī)病。后來(lái)他的家鄉(xiāng)瘟疫盛行，他依然辭官回鄉(xiāng)。

那時(shí)正是冬天，他看到人們耳朵都凍傷了，就在外面壘砌鍋臺(tái)，用羊肉加上驅(qū)寒的藥物，再用面皮包的像耳朵一樣名為“嬌耳”，煮熟分給百姓，百姓吃完渾身熱騰騰的，耳朵不久也就好了。后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念這一天，便有了“冬至不吃餃子凍耳朵”的說(shuō)法。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時(shí)候，新鮮面粉里的營(yíng)養(yǎng)成分較高。過(guò)去，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

夏季吃面條有很大的好處。面條在胃中消化的比較慢，讓人長(zhǎng)時(shí)間有飽腹感，不容易饑餓；面條中不含脂肪和膽固醇，是很好的減肥產(chǎn)品；吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛亍⒂幸?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。