現在人們的生活條件越來越好，人們越來越重視早餐文化。早餐，不僅給我們帶來了一天中第一次的能量補充，也代表了美好的一天的開始。面對朝陽，昏昏欲睡的我們，起床伸出懶惰的腰，像往常一樣來到經常訪問的早餐店，吃了充滿能量和幸福的早餐，從充滿活力的日子開始。

我國美食豐富多樣，早餐文化更是博大精深，每一個地方，每一座城市都有著極具特色的早餐美食，這些地方也把這些早餐發揮的淋漓盡致。它們可能沒有華麗的外表，也不一定精致，它們大多簡單而又平凡，但它們都散發著一種讓人難以抗拒的誘惑，吃過之后念念不忘。而今天我為大家帶來的正是山東臨沂數一數二的早餐美食——糝（sa），可以說這道美食是臨沂人對早餐的記憶，也寄托著無數臨沂人的鄉愁。

來臨沂，走在街上到處可見糝店，經營十幾年甚至幾十年的老店，生意紅火，深受當地人喜愛。因為糝是日常生活中不可或缺的早餐料理之一。其中臨沂蘭山路和沂州路交叉口有經營30多年的糝店，這家糝店在臨沂也是數一數二的存在，可以說是臨沂早餐界的天花板。

這家店和其他地方的早餐店一樣，沒有華麗的裝修，環境一般，店內左側有餐桌，右側放著桌椅長椅，來這里喝糝的人不斷，早上的糝店里滿是食客。早上差不多6點多的時候，前來喝糝的食客就排起了長隊，從口音與著裝來看，本地居民占了多數。

店內糝種糝品，一種是雞蛋糝5元一碗，另一種是牛肉糝品，最受歡迎，一碗價格從8元開始，按牛肉的數量分為8元、10元、15元、20元、30元。本地人喝的最多的是10塊錢一碗的標準版牛肉糝，雖然牛肉不多，但味道是一樣的，本地人畢竟經常來喝經常幾十塊錢一頓早餐還是有點奢侈啊，但也有不少顧客選擇20元以上的糝。

這個糝品，糝品湯是用牛骨煮的濃湯，里面椒和幾十種天然藥材和香料。湯的顏色又濃又黑，入口又新鮮又辣，非常醇厚，味道無窮，當地多，喜歡在里面放雞蛋，湯更好吃，很好吃。訂購后，熱氣騰騰的糝不久就上桌了。這個糝看起來像胡辣湯的濃度，胡椒的味道很強，喝湯濃的胡椒和淡中藥的味道在口中旋轉，連續抽出兩個人，很快就會感到背上的梗塞出汗。10元一碗的牛肉糝，里面牛肉雖然不是很多，但味道一點不差，入口軟爛，一點也不柴，越嚼越香。

當然，湯當然需要主食，和糝絕配的當然是油條，但是現在炸的有點和糝搭配是最好的。1.5元一根的油條，香酥可口，將其掰成拇指長短的小段，往糝中這么一泡，油條上掛著一層濃濃的湯汁，咬上一口油條香酥，湯汁味美，真是絕了。除了油條之外還有水煎包，有葷有素，味道也十分不錯。

糝在臨沂可以說是臨沂人日常生活中不可或缺的早餐美食，但對于不少外地人來說卻是喝不慣，因為里面加入的不少胡椒與香料，草藥，胡椒味與中藥味很重，所以不少外地人喝不慣，但一方水土養育一方人，這就是臨沂人的生活，在于當地人的攀談中就能體會到臨沂人對著碗糝的熱愛，也是他們的驕傲，更是無數臨沂人的記憶。