一般花甲需要20分鐘左右才能炒熟。另外，只要花甲全部張開，基本就熟的差不多了，可以盛出來食用，如果吃起來有點生，可以再放入鍋里進行翻炒。花甲不宜炒太長時間，不然口感會有點老。

翻炒花甲之前，需要在水里浸泡一會，將花甲清洗干凈，你可以把花甲放在盆里，加滿水，放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右，這個步驟是為了讓花甲把沙子吐干凈。然后再將花甲撈出，瀝干水分，將花甲放入鍋里進行翻炒就可以了。

花甲可以煮著吃，只不過炒著吃口感會更美味。煮著吃的話，要用冷水下鍋，不可以用熱水。清水煮熟后，將花甲撈出，你可以自己調制一點調味料，蘸取著調味料食用，也是一種不錯的食用方法。

花甲沒炒熟是不能吃的，一般情況下，像花甲之類的食物需要完全炒熟才能食用，因為這類食物最容易滋生細菌，而且還會有寄生蟲在里面，只有完全炒熟后，這些東西才會消失。