老頭魚的頭是不可以吃的。老頭魚的頭里面有一種寄生蟲，很容易導致寄生蟲感染，所以這種魚類一般不建議吃頭，最好是在烹飪之前，將其剁掉扔了。老頭魚魚肉的營養價值還是很高的，這種食物含有少量豐富的維生素a和維生素d，對眼睛有一定的保護作用。

老頭魚是生活在溫帶海洋中五十米到一百米深的海底的區域中的魚類，這種魚頭部和邊緣有許多皮質凸起。

老頭魚長相有些嚇人，全身都是楞楞角角，異常粗糙，還有人將這種魚稱之為海鬼魚。

在吃老頭魚的時候，一定要將其殺好，去皮洗干凈，取出來其中的魚肉，將其切成薄片放入火鍋中，在菜中加入火鍋、菠菜等。

吃老頭魚的時候，可以將生魚片放入火鍋中慢慢浸透，生魚片呈現出微微卷狀，就可以了。

老頭魚盛產在冬季，最適合做熱騰騰的火鍋，除了生吃之外，傳統的方式就是曬成干吃。

老頭魚全身都可以吃，所含有的脂肪含量非常低，并且含有豐富的維生素a、d和e等元素，有保護視力的功效。