面線是什么
顧名思義,面線就是像線一樣,又長(zhǎng)又細(xì)的面。面線是閩南等地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)面食小吃,又叫面條、面干、長(zhǎng)面,主要原料是面粉、鹽、水、米糠和麥面。
面線具有滋養(yǎng)身體的功效,里面的主要營(yíng)養(yǎng)成分有,脂肪、膽固醇、碳水化合物和膳食纖維。面線有很多種品種,雖然都叫面線,但是在做法上卻有很大的差別,自然口味也有所不同,其中最有名的品種代表有,普寧面線、湯南面線和漳州面線。
在弄清楚什么是面線之后,大家可能對(duì)怎么做面線比較感興趣。在做面線之前,要先和面,將面粉、水、鹽放在和面機(jī)里進(jìn)行攪拌。
然后,將攪拌后的面團(tuán)取出,揉成圓團(tuán)狀,再將面團(tuán)放在面盆中進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵的時(shí)間大約控制在二十到三十分鐘左右,然后在木板上將面團(tuán)劃成長(zhǎng)條,用手沾油,將面團(tuán)揉成面條形狀,然后放在盆中發(fā)酵。發(fā)酵完成后,將沾滿油的面條反復(fù)揉搓,加入一點(diǎn)薯粉,搓成小細(xì)條,再進(jìn)行發(fā)酵一段時(shí)間。最后,將面串好后,平掛在發(fā)酵柜里,兩個(gè)小時(shí)后進(jìn)行拉面。
0個(gè)評(píng)論
文明上網(wǎng)理性發(fā)言,請(qǐng)遵守新聞評(píng)論服務(wù)協(xié)議



魯公網(wǎng)安備37130202371693號(hào)