豌豆尖不適應那些人吃
豌豆尖不適合需要控制體內嘌呤含量的人吃。豌豆尖是由豌豆萌發出來的,其中含有大量的植物蛋白,也含有大量的嘌呤,每100克豌豆尖的嘌呤含量為500毫克,所以需要控制體內嘌呤含量的人就不可以食用豌豆尖了。
豌豆尖就是在結出豌豆莢之前,發出的嫩嫩的頂尖那幾片葉子,豌豆尖的食用方法有很多,可以炒著吃,也可以煲湯,一般是當做配菜放進米粉、火鍋、重慶小面里,它能解去肉類的膩,讓肉香里帶著菜香,菜香里融著肉味。
豌豆尖雞蛋湯:
把豌豆尖清洗干凈,瀝干水分,放著備用;燒一壺開水放著備用。
把雞蛋打進碗里,加入適量的食鹽,攪拌均勻,在鍋里倒入適量的油,等油7、8成熱的時候把蛋液倒進鍋里,待蛋液周邊開始凝固,用鍋鏟翻個面兒,然后迅速把雞蛋劃散,加入適量的開水,用大火燒開,再放入豌豆尖,煮2分鐘之后關火,加入適量的食鹽調味就可以了。
這道湯制作的方法比較簡單,大家在家中花幾分鐘就可以制作好了。這道湯鮮香可口,很大程度的保留了豌豆尖的鮮味,加上咸香的雞蛋,不僅好喝,還富含營養。
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