奶蓋有咸味是因為加入了海鹽。奶蓋不僅有甜的也有咸的，咸味的奶蓋除了需要用到淡奶油、鮮牛奶、白砂糖、芝士等材料之外，還需要加入海鹽和玫瑰鹽。奶蓋的制作并不復雜，大家在家中就可以制作。

海鹽奶蓋紅茶：

用開水先沖泡一壺紅茶，選用錫蘭紅茶可以讓紅茶味道更香濃些，過濾后加入適量的白砂糖及牛奶，放在室溫中冷卻后放冰箱冷藏。

將海鹽、白砂糖、淡奶油、牛奶放到無油、無水的容器中，用電動打蛋器進行攪拌約10分鐘，直至變成忌廉那樣粘稠。大家可以自己嘗嘗味道，適當增加糖或鹽，調制出自己喜歡的味道。奶泡打好后用保鮮紙封好放入冰箱中備用。

把紅茶拿出來，加入剛剛做好的奶蓋，分量按照自己喜歡來定。剩下的奶蓋放進冰箱中可以放3天左右，每次使用時將其取出，隔冰水稍微攪拌，使其順滑就可以再次使用了。

奶蓋茶一般存在兩個分層，上面是奶蓋下面是茶。奶蓋指的就是茶飲上那層細膩、綿白的泡沫，正宗的奶蓋茶，它的特別之處就在于每一杯茶的上蓋都會有一層將近2-3CM厚的奶蓋，它是用進口淡奶油和鮮奶等材料打發而成的。