蛋撻可以用酸奶制作，用酸奶制作的蛋撻和普通蛋撻口感不一樣，但是外形差不多，制作的過程也很類似，大家如果感興趣，可以在家里用酸奶制作蛋撻嘗一嘗，可以體驗到不一樣的風(fēng)味。

酸奶蛋撻：

把蛋撻皮放入烤盤中，解凍25分鐘；取出蛋黃，攪拌均勻，再加入酸奶、綿白糖，攪拌均勻，加入低筋面粉，攪拌均勻，將蛋撻液倒入蛋撻皮中，倒九分滿就可以了，把蛋撻皮放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，用上下火，調(diào)到200度，烤制25分鐘就好了。

蛋撻的制作方法比較簡單，不過大家盡量不要制作太多，因為通常蛋撻在制作過程中不添加防腐劑，所以保質(zhì)期相對較短。如果放置在常溫環(huán)境，很容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蛋撻變質(zhì)，食用后很容易引起腹脹或腹瀉等不適反應(yīng)的。

一般常溫下儲存的蛋撻不建議第二天食用；放入冰箱冷藏儲存的可以第二天食用，但建議在48小時內(nèi)吃完。

如果蛋撻吃不完需要隔夜，可放入冰箱冷藏，隔日食用前，在微波爐里中高火加熱一至兩分鐘既可。但冷藏儲存的蛋撻要在48小時內(nèi)吃完。但不管如何儲存，隔夜的蛋撻口感肯定是不如新鮮的好。