木耳和胡蘿卜能一起吃。兩者最好是炒熟食用，不能生吃，否則營養吸收不了。若和胡蘿卜翻炒食用的話，建議提前泡發好木耳，冷水沖泡3~4個小時即可，不能超過8個小時，時間越長，木耳就會產生毒素，影響食用。

胡蘿卜和木耳都具有很高的營養價值，兩者的成分并不會起沖突。在翻炒兩種食物時，可以加一些配料，比如放入些青椒，或者放入一些豬肉絲也是不錯的。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，對眼睛有許多好處，能防止夜盲癥。木耳的鐵含量比較豐富，可以給人體補充足夠的鐵元素。

制作胡蘿卜炒木耳時，可以加入點肉絲，能讓口感變得更好。胡蘿卜可以在切絲后用油過一下，這樣更容易被炒熟，而且營養也會更好的吸收。在泡木耳的時候盡量不要用熱水，最好是提前泡好，肉不要炒太久，老了就不好吃了。

木耳能清除體內的臟東西和毒素，平時可以經常吃木耳，胡蘿卜也可以多吃一些，這兩種蔬菜都能給身體帶來許多好處，還能給人體補充足夠的維生素和微量元素。