如果湯圓在保質(zhì)期內(nèi)，放在沸水中煮沸后出現(xiàn)破皮的情況，是可以繼續(xù)吃的，沒(méi)有什么影響。湯圓之所以破皮可能是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)，或者是湯圓的外皮很薄造成的。購(gòu)買(mǎi)湯圓時(shí)，最好選擇超市里賣(mài)的袋裝湯圓，盡量不要買(mǎi)散裝的湯圓。

湯圓要用熱水下鍋，不能用冷水煮沸。一般湯圓都是速凍的，買(mǎi)回家后需要放在冰箱保存，不可常溫保存湯圓。煮湯圓時(shí)，要等鍋里的水完全燒開(kāi)，把湯圓放在鍋里，用勺子輕輕推開(kāi)，讓其旋轉(zhuǎn)起來(lái)，避免粘鍋壁。

不需要用太大的火煮湯圓，小火或者中火就可以。等湯圓浮起來(lái)后，要用慢火煮沸，適量的添加些冷水，再進(jìn)行煮沸，大約重復(fù)兩次，湯圓就會(huì)完全成熟了，這時(shí)可以關(guān)火，將湯圓撈出來(lái)食用。煮的過(guò)程中，每開(kāi)一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾狀態(tài)。

購(gòu)買(mǎi)湯圓之前，要先看看包裝上的生產(chǎn)日期和有效日期，如果湯圓有裂開(kāi)的情況，不建議購(gòu)買(mǎi)。這種裂開(kāi)的湯圓，即便是放在鍋里煮沸，仍舊會(huì)出現(xiàn)破裂的情況，并且本身已經(jīng)裂開(kāi)的湯圓，里面可能存有許多細(xì)菌。