在現在的生活中，有許許多多的人喜歡上了吃辣，而且還有很多無辣不歡的人，中國最喜歡吃辣的地區無疑要數四川和重慶，湖南這幾個地方，而山東人吃辣的程度只能說一般般。

吃辣椒的好處有很多種，在炎熱的天氣中很多人會出現厭食的癥狀，這個時候吃一些辣椒，會有開胃的功效，能夠增強食欲。

而在冬季吃辣椒能夠幫助我們發汗，起到散寒的作用，這也是為什么到了冬季，火鍋店就門庭如市了。

山東人吃辣的程度并不是多么厲害，即使有人非常喜歡吃辣，但是也具有局限性，如果說四川重慶以及湖南等地吃辣程度為五顆星的話，山東恐怕也就在三顆星甚至在兩顆星左右。

川渝地區喜歡吃辣是因為這里是盆地地形，氣候比較潮濕，吃辣可以祛除體內的濕氣，所以川渝地區吃辣已經形成了一種習俗。

不過現在的山東大部分餐館做菜都放辣椒，因為這樣會使得整道菜的口味更重一些，山東最為出名的就是魯菜，魯菜的特點是濃油赤醬，相對應的，山東人的口味也比較重，比較偏咸。

與其說山東人喜歡吃辣，不如說山東最愛大蒜，山東人最喜歡吃大蒜這一點相信是沒有爭議的，山東人吃大蒜擁有很悠久的歷史。

尤其是在吃水餃的時候，山東人一定會來上一碟用醋，醬油以及香油再加上搗碎的大蒜配制而成的小菜，這樣吃起來格外的香，也有很多人說如果吃水餃的時候不吃蒜，等于白吃。

從這句話中，我們可以清楚的體會到大蒜在山東人心中的地位，而且山東人吃大蒜也和川渝地區吃辣一樣，成為了一種習俗，盡管現在有不少山東人對大蒜不喜歡，但是這畢竟是少數。