大家都知道夏天要吃的清淡，尤其是在大暑這一天，大暑是一年中最熱的時(shí)候，今天就來給大家分享一些大暑養(yǎng)生食譜~

1.綠豆南瓜湯

【食材】綠豆50g，老南瓜500g，鹽少許。

【做法】將綠豆用清水洗凈，在水分干透前加入少許鹽(約3克)，攪拌均勻。腌制幾分鐘后，用水沖洗干凈。南瓜去皮，用清水洗凈果肉，切成2cm見方的小塊備用。鍋中加水500毫升，燒開，先放綠豆煮2分鐘，倒入少許涼水，再燒開，將南瓜放入鍋中，蓋上鍋蓋，用文火煮30分鐘左右，至綠豆開花，再加入少許鹽調(diào)味。

【功效】綠豆味甘性涼，清熱解暑，解毒利尿；與南瓜一起食用，生津益氣。是夏季防暑的最佳飲食。

2.什錦茄子

【食材】嫩茄子500g，香菜15g，蒜適量，米醋適量，糖適量，香油適量，醬油適量，味精適量，精鹽適量，胡椒粉適量。

【做法】茄子洗凈，去皮，切成小塊，放入碗中，撒上少許鹽，然后放入冷水中，浸泡成茄褐色，取出放入蒸籠蒸熟，取出晾涼；蒜末；將炒鍋放在火上加熱，加入香油，將辣椒炒香，將油倒入小碗中，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜粉，調(diào)成汁，澆在茄子片上；香菜洗凈，切段，撒在茄子片上。上菜。

【功效】清熱開竅，消腫利尿，健脾和胃。

大暑節(jié)氣，還有許多值得一吃的清熱去火的食物，像是苦瓜、南瓜、綠豆等等，一起來看看他們的功效吧。

苦瓜又稱“涼瓜”，是消暑的最佳蔬菜。其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解暑、健脾開胃、降血糖、美容防癌的功效。在炎熱的夏天，苦瓜是最好的選擇。

南瓜含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，主要由碳水化合物組成，脂肪含量較低。“少吃肉，多吃蔬果，自然和諧的味道”。所以夏天可以多用雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等粥。

鴨肉性寒，是夏季進(jìn)補(bǔ)的絕佳食物。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有除濕解毒、滋陰?kù)钤铩B(yǎng)胃益腎、消除水腫、止咳化痰等功效。非常適合夏天炎熱的時(shí)候食用。

綠豆是夏季飲食中的上品，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解暑、美容養(yǎng)顏、止渴利尿等功效。它有“世界食品谷”的美譽(yù)。在大土豆日，可以煮綠豆湯或者綠豆粥。

以上都是夏天比較常見的食物，在大暑這一天吃上一些，對(duì)身體也有好處哦！