綠茶除了味道清新、可觀察性強之外，至少還有八大保健功能:

1、興奮作用

綠茶中的咖啡因可以興奮中樞神經系統，幫助人們提起精神，改善思維，消除疲勞，提高工作效率。

2、利尿作用

綠茶中的咖啡因和茶堿具有利尿作用，用于輔助治療水腫和水郁腫瘤。

3、強心解痙作用

咖啡因具有強心、解痙、松弛平滑肌、解除支氣管痙攣、促進血液循環的作用，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用

綠茶中的茶多酚和維生素C可以活血化瘀，預防動脈硬化。因此，在經常喝綠茶的人群中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用

綠茶中的茶多酚和單寧作用于細菌，可以凝結蛋白質，殺死細菌?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿、皮膚損傷，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。炎癥、潰瘍和喉嚨痛也可以用綠茶治療。

6、減肥作用

綠茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸、芳香物質等多種化合物可以調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C可以降低膽固醇和血脂，所以喝茶可以減肥。

7、防齲齒作用

綠茶含有氟。氟離子與牙齒的鈣有很大的親和力，能變成一種在酸中難以溶解的“氟磷灰石”，就像給牙齒加了一層保護層，提高了牙齒防酸防齲的能力。

8、抑制癌細胞作用

癌癥是由不受控制的細胞異常生長引起的，并且是全球人口死亡的主要原因之一。研究表明，氧化損傷會導致慢性炎癥，從而導致包括癌癥在內的慢性疾病。抗氧化劑可以幫助防止氧化損傷，綠茶是強抗氧化劑的極好來源。

一項研究表明，與不喝綠茶的女性相比，長期喝綠茶的女性患乳腺癌的風險降低約20%。另一項研究表明，喝綠茶的男性患前列腺癌的風險相對較低。

據報道，綠茶中的黃酮類化合物在體外都有不同程度的抗癌作用，其中牡荊素、桑色素和兒茶素的作用更強。