煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶
煮茶葉蛋用紅茶和綠茶都是可以的。茶葉蛋也稱水煮蛋,是我國傳統(tǒng)美食之一。經(jīng)過茶葉燉煮的茶葉蛋,會呈現(xiàn)褐黃色,不僅清香撲鼻,吃起來也會有股茶葉的清香,十分美味。
茶葉蛋的做法很簡單。將雞蛋殼表面的臟物質(zhì)去除后,用清水清洗干凈,然后在鍋內(nèi)倒入清水,將雞蛋放入,水的高度要比雞蛋略高,適量加入少許的鹽,水開后5分鐘撈出。
在撈出的雞蛋殼上敲一些裂縫,方便茶葉入味,然后再次將雞蛋倒入清水中,加入茶葉、桂皮、姜片、八角、香葉、鹽和醬油,用大火煮開后加入少許料酒、鹽、糖后蓋上蓋子轉(zhuǎn)至小火慢慢燉,燉到雞蛋完全入味即可。
茶葉蛋雖然好吃,但是不要貪嘴多吃。這是因為茶葉盒雞蛋經(jīng)過加熱后相互結(jié)合,所產(chǎn)生的物質(zhì)對胃還是具有一定的刺激性,不利于食物的消化與吸收,長期使用會對人體健康產(chǎn)生不利影響。
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