釘螺里面的肉都可以吃，雖然釘螺體內含有大量寄生蟲，但經過烹飪后，寄生蟲便會被高溫殺死，所以可以放心食用。

夏天是吃釘螺的旺季，此時的釘螺鮮嫩肥美，口感非常好，它由螺殼和軟體兩部分組成，只有螺殼內的軟體部分可以食用，軟體部分包含釘螺的頭、頸、足、內臟等。

由于釘螺屬于水生動物，很多寄生蟲都喜歡藏在釘螺體內，尤其是血吸蟲，釘螺是血吸蟲的主要宿主，一般情況下，如果沒將釘螺煮熟，釘螺體內的血吸蟲也不會死，所以要將釘螺煮熟后再食用。

釘螺怎么吃？

釘螺的吃法和其他螺類不同，需要用吸的方式，釘螺分為開口端和尖端，想要吸出螺殼內的肉，需要先將尖端敲碎或者咬碎，碎的部分越大越容易吸出來。

一般情況下，做釘螺前都會先將尖端敲碎，如果釘螺一直吸不出肉，說明尖端的開口太小，只要將尖端的開口弄的大一些，便能輕松吸出釘螺肉。

釘螺怎么做好吃？

釘螺的做法有很多，可以爆炒釘螺、香辣釘螺、紅燒釘螺、醬爆釘螺等，需要注意的是，不管怎么做釘螺，都需要將釘螺炒熟，這樣才能殺死它體內的寄生蟲。