蘋果局部爛了能不能吃，要根據具體的情況而定。如果是碰撞、凍傷造成的蘋果局部爛了，把爛了的地方挖出來，剩下的蘋果就還能吃；可是如果是霉變、變味導致的蘋果局部爛了，就無論如何都不能再吃了。

霉變蘋果是壞掉的蘋果，可以直接扔掉。把霉變爛掉的地方挖掉，吃了也不一定安全，霉菌會生成展青霉素會擴散到蘋果沒有爛掉的地方。所以霉變蘋果不可以再吃了。

變味的蘋果，是蘋果放太久了會發出酒味，這種蘋果局部爛了也是不能吃的。蘋果放置時間過長，會由于缺氧造成無氧呼吸，把蘋果里得糖類轉成酒精。這種壞掉的蘋果有可能出現有害菌，所以最好扔掉。

蘋果，是水果中的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物。它的營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。

它富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為“生命之庫”，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果因此深受大眾喜愛。

但是蘋果如果因為霉變、變味導致局部爛掉，就不能再吃了，要盡快扔掉。