哺乳期的婦女、體寒體虛、過(guò)敏體質(zhì)者都不宜食用茴香菜。

茴香喜冷，適應(yīng)性強(qiáng)。茴香香味辛、甘、溫。可以健脾胃，祛寒止痛。家中可以涼拌、炒菜、包包子、餃子等，能用到的菜品很多，茴香自身就會(huì)有一種散發(fā)的香氣，可以增加所做食物的香味，使人們的食欲大增。

茴香可以分為大茴香和小茴香。小茴香不同于大茴香，小茴香可以用于醫(yī)藥上。小茴香的吃法有很多，小茴香本身就含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、茴香腦等，香氣來(lái)源于茴香腦，很多香料的原材料都是茴香。像魚(yú)類、海鮮的做法里面所用到的香料都包含茴香。

適當(dāng)?shù)能钕銛z入，可以暖胃驅(qū)寒、散瘀結(jié)、止痛順氣等。茴香的用途和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是也不能多吃，食用一定要適量。

過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用，陰虛火旺的不宜食用。小茴香雖好，但是容易引起過(guò)敏，對(duì)過(guò)敏體質(zhì)非常不友好，會(huì)增加該體質(zhì)的過(guò)敏反應(yīng)。胃熱、肺熱的人平時(shí)也要注意茴香的食用，千萬(wàn)不宜過(guò)多。

茴香含有豐富的維生素、胡蘿卜素和纖維素等。茴香經(jīng)常和肉食搭配，使菜品散發(fā)出一股很香的氣味。所以茴香是搭配油脂肉類的絕佳蔬菜。