蘋果是堿性水果，能夠中和體內的酸性物質，維持人體內的酸堿平衡，可以增強體力，提高免疫力。

食物的酸堿性指的不是它的味道和口感，而是指食物中含有的無機鹽的酸堿性，一般情況下，含有較多鈉、鈣、鎂等金屬元素的食物都屬于堿性食物，含有較多磷、硫、氯的則屬于酸性食物。

蘋果中含有豐富的礦物質、維生素、粗纖維、鉀等營養物質，能有效降低膽固醇，保持血糖穩定，能促進腸胃蠕動，有利于消化吸收，還可以緩解便秘。

堿性食物能有效預防癌癥，蘋果自然也不例外，常吃蘋果有利于身體健康，還能防癌抗癌，蘋果不僅具有食用價值，還有較高的藥用價值。

健康的人體質多呈弱堿性，如果屬于酸性體質，便容易患上多種疾病，酸性體質多是由于攝入過多酸性食物造成的，肉類、蛋類、奶酪制品等都屬于酸性食物，作息不規律也會影響體質的改變。

日常生活中，應該多吃堿性食物，除了蘋果外，橙子、芒果、梨、桃子、櫻桃、葡萄、山楂、番茄、西葫蘆、茄子、菠菜、油菜、蘑菇、金針菇、黃瓜、絲瓜等都屬于堿性食物。