炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙會(huì)傷害皮膚，使皮膚長(zhǎng)出痘痘、色斑等，還會(huì)進(jìn)入呼吸道，造成呼吸道疾病，嚴(yán)重的還會(huì)誘發(fā)肺癌。

油煙中含有大量油脂成分，會(huì)附著到皮膚上，傷害皮膚表層，影響新陳代謝，無法穿過毛孔的物質(zhì)會(huì)堵塞毛孔，長(zhǎng)出痘痘、閉口等，有害物質(zhì)進(jìn)入皮膚底層后，還會(huì)加速黑色素的生成。

長(zhǎng)期在油煙環(huán)境中工作，皮膚狀態(tài)會(huì)變得越來越差，不僅會(huì)嚴(yán)重缺水還會(huì)變得松弛，十分顯老，油煙還會(huì)影響人的精神狀態(tài)，出現(xiàn)失眠多夢(mèng)、記憶力衰退的情況。

油煙會(huì)通過呼吸進(jìn)入呼吸道，對(duì)鼻、 眼、咽喉等產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激性，還會(huì)引發(fā)鼻炎、咽喉炎、支氣管炎等，油煙通過呼吸道進(jìn)入肺部后，也會(huì)對(duì)肺部造成傷害。

食用油是炒菜必備，但油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成上百種有害物質(zhì)，這也是油煙會(huì)對(duì)人體造成巨大傷害的主要原因，需要注意的是，油煙中還含有致癌物。

這種致癌物被稱為苯并芘，長(zhǎng)期被人體吸入會(huì)誘發(fā)肺癌，想要減少油煙對(duì)人體的傷害，炒菜時(shí)需要做好防護(hù)措施，每次炒菜都需要打開油煙機(jī)，還可以選擇戴上口罩。