萵筍干可以直接曬，但是在曬干之前，可以先把萵筍削皮，然后切成長條洗干凈，用開水燙一下并且在陽光下曬干，密封保存即可。需要使用萵筍干的時候，就把萵筍干放在熱水里泡開即可。

萵筍該怎么削皮？

1、先把萵筍準備好，要準備比較嫩的萵筍，太老的萵筍制成的干不好吃。

2、把萵筍的葉子弄干凈，然后從萵筍的根部切入一個小口，并且用手沿著尾部撕下去，全部把皮處理干凈，再把根部削干凈。

3、把萵筍的皮全部去掉之后，萵筍去皮就完成了。

吃萵筍有什么好處？

萵筍含鉀量比較高，有利于排尿，對高血液和心臟病者都很有益處，還有少量的碘，對人的基礎代謝和體格發育有很重大的影響。

經常吃萵筍有鎮靜的作用，有消除緊張和幫助睡眠的效果。

萵筍味道清新，能夠刺激消化酶分泌，增進食欲，促進消化器官的功能，如果你有便秘的問題，可以通過食用萵筍干來改善。

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，富含可以吸收的鐵元素，對缺鐵的人十分有利。