蟶子里的黃東西是不能吃的，在吃蟶子之前一定要先用淡鹽水進(jìn)行浸泡。

蟶子主要分布在南北的沿海地區(qū)，也有人工養(yǎng)殖的，它們一般棲息在淺海的泥沙里，將身體的大部分埋在沙中。

蟶子具有補(bǔ)陰、清熱解毒的功效，特別是對(duì)于濕熱水腫、痢疾和醉酒有一定的治療作用。蟶子中還含有碘和硒，是孕婦和老年人良好的保健品，蟶子中的鋅和錳還有補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的作用，但是蟶子屬于寒性食物，脾胃虛寒、腹瀉的人應(yīng)該少吃。

蟶子的內(nèi)臟是不能吃的，在食用蟶子時(shí)要將內(nèi)臟取出。將剛買(mǎi)來(lái)的蟶子放在淡鹽水中，可以使蟶子經(jīng)肚子里的沙子2吐出，把蟶子放在沸水里十多秒鐘，蟶子的殼會(huì)被打開(kāi)，然后擠出內(nèi)臟去掉蟶子殼的黑邊就可以炒了。

烹飪方法比較簡(jiǎn)單，我們可以做一道簡(jiǎn)單的爆炒蟶子。將蟶子浸泡在鹽水中吐干凈沙后，將生姜切成絲，蔥切成段狀。在鍋中加入油，將生姜絲和蔥放進(jìn)油鍋里炒，然后在鍋中加入蟶子，并加上黃酒和醬油一起翻炒，片刻之后便可以出鍋了。