一般來說，綠香瓜的皮是可以吃的，只要是清洗干凈，避免農藥殘留，對人體還有一定的好處。

我國很多中藥方子都能用到香瓜的皮和蒂，這就說明香瓜皮是可以吃的，而且香瓜皮還有非常豐富膳食纖維，可以促進消化。

香瓜皮吃的時候一定要將皮清洗干凈，因為市面上好多香瓜都是噴灑了農藥的，如果不能及時清洗，吃了殘留的農藥，對身體健康會有一定的傷害。

如果不喜歡吃香瓜皮，可以將香瓜皮去掉。有些人認為香瓜皮可能會影響口感，所以并不喜歡。可以用刀將香瓜皮去掉，然后將其切成絲，還可以做成一道菜，這樣在一定程度上還避免了浪費。

香瓜皮的功效：

香瓜皮可以滋養皮膚。香瓜皮含有非常豐富的水分，還有很多維生素和礦物質，直接涂于面部可以讓皮膚變得越來越細膩。

香瓜皮還能夠治療牙痛。香瓜皮對牙痛有很好的治療效果，在治療的時候可以將干燥的香瓜皮用清水泡制，用來漱口，這樣可以與其他中藥材搭配，不僅有利于緩解疼痛，還能夠有效解決下半身浮腫問題。