淡水中的螃蟹在清洗之前，可以先把螃蟹弄暈，然后再用毛刷清洗。螃蟹在清洗的時候，它的鉗子很容易夾到我們，但是死掉的螃蟹在烹飪的時候，口感又沒那么好，所以我們可以在清洗之前把螃蟹弄暈，這樣既保留了螃蟹的鮮度，又避免了受傷。

我們先把螃蟹放在倒有清水的盆里，在盆里加入少量的白酒，這樣不僅可以去除螃蟹的腥味還能讓螃蟹微微有點暈。如果家里沒有白酒的話，也可以用45度的溫水把螃蟹燙暈，水溫一定要控制在45度，水溫高了，螃蟹的腳和鉗就會脫落。

等到螃蟹略有昏迷的時候，我們要把握機會，用鍋鏟的背面狠狠的抽打它們，直到它們被敲暈為止。敲暈螃蟹以后，我們就可以用毛刷來清洗螃蟹了。

我們可以用毛刷先刷洗螃蟹的身體兩側，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。

最后刷洗蟹鉗，再用清水沖洗幾遍就好了。