干香菇要泡一個小時左右，最好放在30度左右的溫水中，這樣既不會損害香菇中的營養成分，還會提高干香菇的泡發速度。

香菇是很常見的一種食用菌，分為野生香菇和人工種植香菇，不管哪種類型的香菇味道都十分鮮美，具有豐富的營養價值，可以做成多種菜肴，深受人們喜愛。

為了更好的保存香菇，商家會將香菇曬干后制作成干香菇，食用時只需要用水將干香菇泡開就可以，既可以延長香菇的保存時間，泡發香菇的方法也十分簡單。

如何泡發香菇？

在曬的過程中，干香菇表面會附著很多灰塵，要先用冷水將干香菇表面的灰塵清洗干凈，然后再準備適量溫水，30度左右為最佳溫度。

將清洗干凈的香菇放入溫水中，等待一個小時左右就可以了，雖然香菇也可以用冷水泡，但需要更長時間，而且不易將香菇中的核糖分解酶泡出來，不利于身體健康。

香菇的做法：

香菇屬于配菜，做法也多種多樣，可以做成香菇油菜、蘆筍香菇干貝湯、香菇燉雞湯、香菇雞肉燜飯、腐竹燒香菇、香菇釀肉等，還可以將香菇剁碎制作成餡料，用來包水餃、包包子。