將阿膠糕砸碎后放入杯中，再加一些開水，然后蓋上蓋子放置幾分鐘后打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。

鑒別阿膠糕的其他方法：

1.外觀：真品的阿膠是棕褐色的或者棕黑色，形狀是平整的，表面光滑有光澤。假的阿膠是烏黑色的，沒有光澤，表面是有凹洞的。

2.手掰：真品的阿膠質地較硬，掰它時不會造成彎曲，很容易斷裂。假的阿膠易彎曲，不脆，而且斷面黏膩和有小孔。

3.聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜，假阿膠則有濃郁的腥臭味。

阿膠糕是阿膠、黑芝麻、黃酒等制作出來的食物，是很有保健價值的補品，具有補血養氣、美容養顏和提高免疫力的功效。

阿膠糕的服用禁忌：

1.脾胃虛弱和食欲不振的人群不建議食用。

2.服用阿膠糕期間不要吃辛辣的油膩的食物，會影響療效。

3.女性月經期間也要暫停吃阿膠。

4.感冒期間不宜吃阿膠。

阿膠被做成阿膠糕，食用起來很方便，深受大家的喜愛，但是因為制作困難，常常供不應求，因此市面上很多都是偽劣產品，大家要仔細辨別。