1.顏色：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色，而熟茶則是紅褐色，也會是黑色，熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發酵的生茶是隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然后逐步變紅，最后變成板栗色或紅褐色，比較油亮。

2、茶湯顏色：生茶所泡出的茶湯顏色是透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯是板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

3、氣味上：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，而熟茶是一種特殊的陳香味。

4、口感：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘味。

5、營養、功效：生茶富含茶多酚，有抗輻射，防癌的功效，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便的作用。熟普洱經過發酵后，在酶的作用下，會產生不少新的營養物質，因此在生普洱的基礎上，又有了很多功效，比如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、養胃護胃、消炎、殺菌、抗衰老等等。