鴕鳥肉是可以吃的，而且鴕鳥肉的營養很豐富，低脂肪、低膽固醇、低熱量，還可減少心血管疾病和癌癥的發生，鴕鳥肉是國際公認的綠色健康食品。

鴕鳥，為鴕鳥科唯一的物種，是非洲一種體形巨大，不會飛但奔跑得很快的鳥，也是世界上現存體型最大的鳥類，鴕鳥生長在干旱、氣候惡劣的沙漠地帶，具有耐粗飼、適應性強、飼養成本低等特點，大多生活在非洲的草原上，我國也鮮有飼養。

鴕鳥肉營養豐富，口感好，無異味，汁多味鮮，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其鐵、鈣、鋅、硒等含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸，易消化吸收。

鴕鳥肉的肉質特點，可以使其適應多種烹調方法，可以清炒或者制成扒類，爆炒、紅燒、燉湯的味道都很不錯。而且鴕鳥肉的肉質松軟，在挑選時可以選擇最具代表性的扇形肉，扁平而寬大，呈三角形，像一把扇子而得名，它的肉紋一致，便于切片、切絲或切成肉排。

鴕鳥肉的價格比較昂貴，一般適合高血壓、心血管疾病及肥胖病者食用。