水蜜桃屬于堿性食物。這是因為水蜜桃所含營養成分在人體內分解代謝后，會產生堿性物質，這些堿性物質也會在人體內發生反應，也就是說，最終影響人體的是代謝產物，

而不是食物的營養，因此，判斷食物的酸堿性是根據食物代謝產物來判斷的。

食物的酸堿，并不是憑口感，而是食物經過消化吸收之后在體內吸收代謝后的結果。如果食物代謝后所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸，而產生酸性反應。

如果食物產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。這和食物中的礦物質含量有關。一般來說，含有硫、磷等礦物質較多的食物，是酸性食物；而含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，為堿性食物。

而水蜜桃產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應，所以說桃子屬于熱性的堿性水果。

常見的堿性食物還有紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜等。