在清除鍋底的黑垢的時候，將少量的小蘇打灑在黑垢的表面，加水覆蓋住底部，再加熱將水煮開，焦黑的部分就會出現松動。拿出放涼后，用海綿輕輕刷洗就能將鍋底的黑垢去除。

小蘇打具有量少的輕微磨蝕作用，可以用來清除廚具上厚重的油脂，以及焦糊在鍋底的黑垢，而且還不對廚具造成傷害，是清潔廚具時極其有效的物質。

鍋底的黑垢成分主要是氧化鐵、碳灰以及油垢，在清除地時候盡量使用具有一定氧化效果的方法進行清洗，這樣才不會對鍋造成傷害。

1、先在鍋底均勻地撒上一層食鹽，然后將鍋放在火上燒烤，等鍋里燒干后，用鍋鏟輕鏟就可以將黑垢去除。

2、將橙子切開后放入需要處理的鍋內，加入少量清水后煮制沸騰，十分鐘后關火，等待兩小時后將橙子拿出，用抹布將鍋內擦拭干凈即可去除鍋底的黑垢。

3、在鍋加入半鍋左右的清水，然后放入一些菠蘿皮或者用新鮮的梨皮，然后在爐灶上加熱煮沸一段時間，約二十分鐘左右的時間，就可以利用菠蘿皮的酸性腐蝕掉鍋底的黑垢。