海螺的肝不能吃。作為水生動物，海螺的肝臟中含有較多有害物質以及寄生蟲，吃了會導致腹痛、腹瀉，嚴重的還會引起中毒反應。

作為常見的海鮮，海螺屬于貝類的一種，它是骨螺科的軟體動物，它的外殼比一般的貝類更大，而且十分堅硬，邊緣輪廓呈四方形，海螺肉具有很高的食用價值和藥用價值。

海螺肉中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，屬于高蛋白、低脂肪、高鈣質的食物，吃海螺能為人體補充所需營養，提高免疫力，降低膽固醇。

海螺的哪個部位不能吃？

除了肝臟外，海螺的腦部以及其他內臟都不能吃，海螺的頭部有兩個海螺腦，隱藏在海螺肉中，海螺腦所分泌的物質會引起食物中毒，吃多了會覺得頭暈、惡心。

海螺的吃法：

可以做成水煮海螺、醬爆海螺、白灼海螺、涼拌海螺、糖醋海螺、牛排海螺煲、海螺炒白菜、芥末海螺、辣酒海螺等，不管哪種吃法都非常美味可口。

由于海螺體內含有大量微生物、寄生蟲，在做海螺時，要先將海螺放到沸水中煮30分鐘左右，高溫可以殺死寄生蟲，這樣吃起來才能更放心。