油桃是堿性食物。所謂食物的酸堿性，一般指的是食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是堿性，一般來說鉀元素、鈣元素含量比較多的為堿性食物。桃子產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，這樣容易在體內(nèi)產(chǎn)生比較多的堿，形成堿性反應(yīng)，所以說是堿性水果。

食物的酸堿性并不是根據(jù)口感，而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)代謝吸收的后果，如果食物代謝之后所產(chǎn)生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，這樣非常容易在體內(nèi)形成酸，繼而產(chǎn)生酸性反應(yīng)，如果產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子比較多，那么就會產(chǎn)生很多堿，形成堿性反應(yīng)。

一般來說，含有硫、磷等物質(zhì)的食物一般都呈現(xiàn)酸性，而鉀元素、鎂元素比較多的一般都是呈現(xiàn)堿性。

油桃中含有非常豐富的維生素c，一個(gè)新鮮的油桃中的維生素c的含量幾乎可以滿足一個(gè)成人的一天所需。維生素c不僅有助于人體吸收營養(yǎng)，抗氧化，還能讓身體快速吸收鐵，維護(hù)免疫系統(tǒng)。

油桃中的膠原蛋白還能夠?qū)谄鸬揭粋€(gè)愈合作用，促進(jìn)傷口結(jié)疤。