空心菜最好不要與酸奶同食，會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，而且空心菜性寒滑利，所以體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒和大便溏泄者也不宜多食。

此外，空心菜和蛋一起食用是比較好的，可以保護(hù)眼睛、預(yù)防癌癥、抵抗衰老；空心菜和橄欖油同食也可以延緩衰老；空心菜和雞肉同食，可降低膽固醇的吸收等等。

空心菜味甘、性涼，無毒，不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素B1和維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有很高的藥用價(jià)值。

空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用，果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高吞噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用于治瘡瘍和癰癤等等。

而且空心菜是堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

空心菜還可解毒菌類的中毒，有清熱涼血的功效，對(duì)于尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等都有很好的效果?？招牟诵詻觯酥瓕?duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季可以經(jīng)常食用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

此外，如果出現(xiàn)了誤食野菌、毒菇、斷腸草以及砒霜中毒的狀況，可以將空心菜搗汁大量的灌服，有急救解毒之功；而空心菜搗汁，烏韭和甘草各120克，銀花30克，一起煎成濃汁灌服，解毒的效果會(huì)更好；連根的空心菜和白蘿卜一同搗爛和蜂蜜一起調(diào)服，還可以治療肺熱咳血、鼻出血和尿血等等。