不放明礬可以做粉條，利用土豆粉、淀粉等材料在家就可以做粉條，而且，明礬作為一種有毒的食品添加劑，被國家嚴令禁止添加到食物里。

自己在家做粉條，首先，可以先拿少量的淀粉，也可以是豆粉、土豆粉等等用開水燙一下；接著，再加入冷水進行合成，攪拌成較稀軟的面團；然后，燒一鍋熱水，把面團放在漏勺上拍打，使其成為粉條；最后，挑出來冷卻、曬干。這就是安全健康，無不良添加的粉條了。

需要注意的是，粉條中一定不能添加明礬，其他的食物也不可以。一般的油條、饅頭、面條、膨化食品等食品在加工過程中可能會使用和明礬有關的食品添加劑，長期食用對人體的傷害很大，尤其是對兒童的生長發育和智力發展都會造成不良影響。

在2014年7月1日，國家衛計委等五部門規定，饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加任何含鋁的膨松劑，包括硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”。而復合型膨松劑，即泡打粉的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁的食品添加劑。

因為，明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性癡呆癥，所以也已經不主張用明礬作為凈水劑了。