隔夜的稀飯建議不要吃，因為隔夜后稀飯的營養(yǎng)物質(zhì)會被大量的流失掉，且在儲存的時間越長可能感染的細菌就越多，很容易誘發(fā)腸胃炎。

特別是在夏天的時候，剩下的稀飯很容易滋生病菌細菌，在沒有及時冷藏的環(huán)境下，很容易發(fā)生變質(zhì)。一旦出現(xiàn)口感粘膩、、起泡、散發(fā)酸味的情況，是一定不能吃的。

隔夜的稀飯食用不當時，會對健康造成影響，甚至或?qū)е率澄镏卸荆虼嗽谑秤酶粢瓜★埖臅r候，需要進行徹底加熱后再食用，避免微生物刺激腸胃。

在保存隔夜稀飯的時候，將稀飯放進干凈的玻璃容器中，蓋上一層保鮮膜，將其放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，或者冷卻后放進冰箱中冷藏，這樣能夠有效的抑制微生物的繁殖速度，避免食物變質(zhì)。但需要注意的是，保存的時間最好不要超過一天，否則容易發(fā)生變質(zhì)。

雖然隔夜稀飯不會對人的身體造成特別嚴重的危害，但隔夜稀飯的營養(yǎng)價值會在放置的過程中大大降低，而且很容易出現(xiàn)腸胃不適的現(xiàn)象，所以不建議食用隔夜稀飯。